Caprese
Fior di latte “ Masseria La Ghianda”, pomodorini in cottura, capperi, origano nostrano, olio evo. ( disponibile anche nella versione senza glutine) € 8
Crudaiola
Fior di latte Pugliese ” Masseria la Ghianda”, pomodorini conditi con olio e sale, rucola, caciotta fresca,olio evo. ( disponibile anche nella versione senza glutine) € 8
Margherita Doc
Passata di pomodoro fiaschetto bio di Torre Guaceto ” Pietrasanta “, fior di latte Pugliese ” Masseria la Ghianda”, olio evo. ( disponibile anche nella versione senza glutine) € 7,5
Che Diavolo
Fior di latte “ Masseria La Ghianda”, salame piccante, formaggio erborinato, guacamole e gel di ciliegie. ( disponibile anche nella versione senza glutine) € 14,5
Scapece di Mare
Crema di zucchine, fior di latte ” Masseria la Ghianda”, soffice di ricotta, zeste di limone, acciughe del Mar Adriatico, chips di zucchine alla scapece. ( disponibile anche nella versione senza glutine) € 15
Scapece di Terra
Crema di zucchine, fior di latte ” Masseria la Ghianda”, stracciatella, guanciale al pepe di Sarawak ” Giannelli”, chips di zucchine alla scapece. ( disponibile anche nella versione senza glutine) € 16
Crudo e Vaniglia
Fior di latte Pugliese ” Masseria la Ghianda”, falde di pomodoro confit alla vaniglia, prosciutto crudo 36 mesi “ Giannelli”, crema di panna alla brace. ( disponibile anche nella versione senza glutine) € 15,5
Principessa alla brace
Passata di pomodoro fiaschetto bio di Torre Guaceto ” Pietrasanta”, fior di latte Pugliese ” Masseria la Ghianda”, prosciutto crudo 36 mesi “ Giannelli”, crema di panna alla brace. ( disponibile anche nella versione senza glutine) € 15
Umami
Fior di latte “Masseria La Ghianda”, prosciutto crudo stagionato in grotta 36 mesi “Giannelli”, tartufo nero estivo, stracciatella e olio extravergine di oliva. ( disponibile anche nella versione senza glutine) € 17
Melansana
Melanzane saltate con pomodoro e basilico, bufala affumicata ” La Materana”, prosciutto crudo 36 mesi “ Giannelli”, stracciatella e olio alle foglie di fico. ( disponibile anche nella versione senza glutine) € 16